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香奈兒品牌由嘉布莉埃·「可可」·香奈兒（Gabrielle ‘Coco’ Chanel）於1910年創立，同年在巴黎康朋街21號開設首間精品店「Chanel Modes」。 1918年，她於康朋街31號創立高級訂製時裝屋，集精品店、工作坊及沙龍於一體。 Chanel 早期設計以簡潔線條為主，選用針織布料，並以皮革或蕾絲作點綴。大多數是以傳統男性色調製作，如黑色、灰色和海軍藍。 1920年代，Chanel 推出首款肩背包及首款香水——Chanel N°5，這款香水現已成為全球最著名的經典香氛。她亦發表首個彩妝系列，包括粉底、唇膏及護膚品。

雖然 Chanel 僅發表過一個高級珠寶系列，但她設計的高級時尚珠寶，採用水晶及非貴重材質，展現非凡創意。時至今日，Chanel 的復古耳環、吊飾手鏈、戒指、胸針及珍珠項鍊，因其獨特原創與卓越設計而備受珍視，於拍賣市場屢創高價。

二戰期間，Chanel 關閉了其高級訂製時裝屋，並遷居巴黎麗茲酒店。 1954年，她重新開放了康朋街31號的店鋪。復出後的設計包括經典滾邊斜紋軟呢套裝、雙色鞋，以及以發售日期命名的2.55菱格紋皮革翻蓋包。經典的雙層翻蓋包配以金屬鏈帶，至今仍是每位 Chanel 手袋收藏家的必備品。 1970年，品牌推出 Chanel 19 香水。 1971年，Coco Chanel 於巴黎麗茲酒店辭世，享年87歲。

1983年，卡爾·拉格斐（Karl Lagerfeld）出任創意總監，為 Chanel 開創嶄新時代。他重新演繹 Coco Chanel 鍾愛的經典符號，令度假系列煥發新生，並創立了今日廣受歡迎的Chanel成衣系列。他亦推出了備受追捧的 Métiers d’Art 藝術工坊手袋、Chanel Boy Bag、Chanel Deauville 托特包及 Chanel Gabrielle 斜揹袋。

1987年，Chanel 發表首個腕錶系列，1993年更創立高級珠寶系列。1997年，品牌於巴黎芳登廣場18號開設首間專門銷售 Chanel 腕錶及高級珠寶的精品店。 2019年拉格斐辭世後，Virginie Viard 接任 Chanel 的創意總監。她繼續將 Coco Chanel 鍾愛的符號與清新靈動的氣息巧妙融合。