PAR ÉLOI GUÉRIN, PARIS, 1752-1753; SIX COUTEAUX PAR JEAN-BAPTISTE MASSAT, PARIS, 1826-1838

Éloi Guérin est un spécialiste des couverts à filets et à coquille qu'il fabrique par estampage. Cette technique de fabrication, qui requiert l'usage d'une forge et d'une enclume placée proche du feu pour que le métal ne refroidisse pas et sur un sol solide, lui vaut d'être sommé par un conseiller de la corporation de démolir sa forge afin de se conformer aux réglements. Néanmoins, Guérin rédige un mémoire défendant son droit à l'usage de cette forge jusqu'à la fin de son bail arguant qu'il est "le seul avec un autre particulier à fabriquer des couverts à filets et à coquille par estampage sur le métal rougi au feu" (voir H. Nocq, Le Poinçon de Paris, 1927, Vol. 2, p.289.)